Pflanzliche Proteine: Lebensmittel als natürliche Proteinquelle
Proteine pflanzlichen Ursprungs sind vielseitige Zutaten für die Lebensmittelindustrie. Ob aus Erbsen, Soja, Reis oder Sonnenblumenkernen – sie bieten vielfältige funktionelle Eigenschaften und eignen...
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Artikelnummer 92361
Haferprotein 70
Non-GMO
Haferprotein 70 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat auf Basis von Bio-Hafer. Das beige-braune Pulver besitzt einen arttypischen Geruch und Geschmack und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel. Das Haferprotein wird durch Upcycling eines sekundären Produktstroms aus der Herstellung von Hafersüße gewonnen. Im Herstellungsprozess wird das...
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Muster können direkt bestellt werden. Für Großgebinde, individuelle Mengen oder B2B-Konditionen beraten wir Sie gerne persönlich.
Zusammensetzung / Inhaltsstoffe
- Proteingehalt
- > 56 g
- Ballaststoffgehalt
- 15 g
- Fettgehalt
- 8,5 g
Produktbeschreibung
Haferprotein 70 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat auf Basis von Bio-Hafer. Das beige-braune Pulver besitzt einen arttypischen Geruch und Geschmack und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel.
Das Haferprotein wird durch Upcycling eines sekundären Produktstroms aus der Herstellung von Hafersüße gewonnen. Im Herstellungsprozess wird das Produkt mechanisch filtriert, durch die Prozesswärme pasteurisiert und anschließend sprühgetrocknet. Dadurch wird der vorhandene Rohstoffstrom gezielt für die Herstellung eines pflanzlichen Proteinkonzentrats weiterverarbeitet.
Formulierungstechnisch kann Haferprotein 70 als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator eingesetzt werden. Diese technologischen Eigenschaften ermöglichen den Einsatz in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen.
Haferprotein 70 ist rein pflanzlichen Ursprungs und für vegane und vegetarische Produktkonzepte geeignet. Das Produkt enthält Gluten. Haferprotein 70 ist außerdem in Bio-Qualität erhältlich.
AOT KNOWLEDGE
Vertiefende Informationen, Anwendungswissen und Hintergrundbeiträge zu diesem Produkt.
Pflanzliche Proteine: Lebensmittel als natürliche Proteinquelle
Proteine pflanzlichen Ursprungs sind vielseitige Zutaten für die Lebensmittelindustrie. Ob aus Erbsen, Soja, Reis oder Sonnenblumenkernen – sie bieten vielfältige funktionelle Eigenschaften und eignen...
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Produktgewicht: 0.1 kg
$6.00
(zzgl. Versandkosten)
Anwendungsbereiche
Geeignet für folgende Anwendungen
Typische Einsatzbereiche und Formulierungsansätze für diesen Rohstoff.
Müsli & Frühstückscerealien
Bio-Cereals, Sonnenblumenprotein und pflanzliche Rohstoffe für Müsli, Frühstückscerealien und Toppings.
Riegel & Snacks
Pflanzliche Proteine, Cereals, Mehle und Fette für Bio-Riegel, Snacks und proteinreiche Zwischenmahlzeiten.
Veganes Eis & Desserts
Pflanzliche Bio-Rohstoffe für veganes Eis, Desserts, Cremes und süße Anwendungen.
Getränke & Shakes
Pflanzliche Bio-Proteine und Pulver für Proteinshakes, Smoothies, Getränkepulver und vegane Drinks.