Extrait de germe de blé bio

L’extrait de germe de blé bio est un concentré alimentaire finement moulu issu de germes de blé. Cette poudre beige chiné possède une odeur et un goût typiques de l’espèce et convient comme matière première fonctionnelle pour le développement de différents concepts alimentaires.

Pour la fabrication, les germes de blé bio sont entièrement déshuilés par extraction au CO2. Les flocons d’extrait de germe de blé ainsi obtenus sont ensuite finement moulus. La production a lieu en Allemagne.

L’extrait de germe de blé bio se distingue par une faible teneur en matières grasses ainsi que par une teneur élevée en vitamine B1 (thiamine), en vitamine B6 et en acide folique. Le produit présente en outre des teneurs élevées en fer, potassium, magnésium, manganèse, phosphore et zinc. La spermidine naturellement présente est également un constituant de l’extrait de germe de blé.

Grâce à sa mouture fine et à son profil sensoriel typique de l’espèce, l’extrait de germe de blé bio convient à différentes recettes alimentaires et à différents concepts de produits.